日本各地の郷土料理：秋田県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「秋田（あきた）県」です。
いぶりがっこ
秋田の代表的な燻製干し（くんせいぼし）のたくあん漬けです。たくあんとは大根を塩やぬかというもので漬けた「漬物（つけもの）」と呼ばれるもので、普通の大根より色が黄色く酸味や甘みのある味になり、食感も変わります。そんなたくあんを作るのに、秋田県では雪が多く寒いため外で干すことができない代わりに家の暖炉の上で大根を干したことからいぶりがっこが作られたと言われています。現在はスーパーやネット販売などで販売されているのでどこにいても気軽に買うことができ、チーズと合わせたお酒のおつまみとしても人気が出ています！ ぜひお近くのスーパーで探してみてください。
