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日本各地の郷土料理:富山県



各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理(きょうどりょうり)と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「富山(とやま)県」です。


ほたるいかの酢味噌和え(ほたるいかのすみそあえ)

3月頃になると富山県ではホタルイカが取れるため富山県の春を代表する料理です。ホタルイカは全身が青白く光るため「富山湾の神秘」と呼ばれ、国の特別天然記念物に指定されています。新鮮なうちに茹でることでツヤが出て中はトロッと外はプリプリな食感を楽しむことができます。家庭でも作られる有名な郷土料理なので今ではさまざまなレシピサイトで作り方が紹介されています。気になった方はぜひ作ってみてください!


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