日本各地の郷土料理：香川県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「香川（かがわ）県」です。
しっぽくうどん
香川県はうどんが有名な県ですが、秋から冬にかけてとれる野菜を煮干しの出汁で煮込んでうどんにかけたものを「しっぽくうどん」と言います。地元で取れる野菜を活かした代表的な冬の郷土料理です。冬の限定メニューとして出される料理で年越しそばの代わりにうどんを食べることも多いそうです。香川県では様々なうどんを食べることができ、うどん巡りというのも有名なのでぜひうどんを食べに香川県に行ってみてはいかがでしょうか。
