日本各地の郷土料理：愛媛県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「愛媛（えひめ）県」です。
鯛めし（たいめし）
鯛（タイ）は神話の時代から日本にとって関わりが強い食材です。中でも愛媛県の鯛は美味しくタイを丸ごとお米と一緒に炊いたものを郷土料理の鯛めしとして食べられてきました。ご飯にタイの出汁（だし）が染み込みシンプルだけどとても美味しい料理として今でも食べられています。有名な料理なので鯛めしを簡単に作れる料理キットが発売されていたりと日本各地で食べることができます。ぜひ鯛めし作って食べてみてはいかがでしょうか。
出典：出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/taimeshi_ehime.html
