日本各地の郷土料理：宮崎県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「宮崎（みやざき）県」です。
冷や汁（ひやじる）
宮崎県は湿度が高く暑いため、昔は農民が時間や食欲がない中でも十分な栄養補給をするために簡単にすぐ作れる「冷や汁」が作られるようになりました。
昔は麦飯に味噌を乗せたものに水をかけたシンプルなものでしたが今では魚の身と味噌を混ぜたものにきゅうり、豆腐、しょうがなどを乗せて食べる少し手間を加えた夏に人気の料理になっています。夏はそうめんばかりになりがちですがご飯と一緒に具材を乗せて冷や汁として食べてみてはいかがでしょうか。
出典：出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/hiyajiru_miyazaki.html
