日本各地の郷土料理：福井県②
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。 今回は「福井県（ふくい）」2回目のご紹介です。
越前（えちぜん）おろしそば
福井県の名物料理である越前おろしそばは、冷たいそばの上に、大根おろし、ねぎ、かつおぶしをのせて、特製のつゆをかけて食べます。大根おろしは少し辛く、さっぱりとした味わいがそばによく合います。
福井では、山や川が多く、そば作りにぴったりの土地なので昔からそばがよく食べられているそうです。また、冬にとれる大根を使って、大根おろしをのせるようになったと言われています。
そばは太めで、コシが強く、のどごしがよいのが特徴で、つゆは少し甘めの味です。冷たくして食べるので、夏に食べられる人気がありますが、福井では一年中食べられています。
旅行で福井を訪れたら、ぜひ越前おろしそばを食べてみてください。シンプルですが、とても美味しく、福井の味を感じられる一品です。
