日本各地の郷土料理：京都府②
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。
今回は「京都府（きょうと）」2回目のご紹介です。
おばんざい
おばんざいは、京都の家で昔から食べられてきた家庭料理です。特別な料理ではなく、普段のごはんとして、毎日作られてきました。味はやさしく、どこかほっとするおいしさです。使われている食材は、野菜や豆腐、油あげ、ひじきなど。京都の野菜（京野菜）もよく使います。出汁（だし）を大切にしていて、うす味でも素材の味がしっかり出ます。
たとえば、「ほうれんそうのおひたし」「かぼちゃの煮物」「きんぴらごぼう」「高野豆腐の煮物」などがあります。野菜が多いので、健康にもいいです。
京都のレストランでは、おばんざいを少しずつ出す「おばんざい定食」が人気でいろいろな味を楽しめます。
ぜひ京都に行った際には食べてみてはいかがでしょうか。
