旬の「サンマ」をフライパンで美味しく焼くコツ
9月になると、秋の味覚である「サンマ（秋刀魚）」がスーパーに並び始めます。脂がのったサンマは栄養が豊富で、夏の疲れが出やすいこの時期にぴったりの食材です。
「魚焼きグリルがない」「においや片付けが大変」という人も多いかもしれませんが、実はフライパンとクッキングシートを使えば簡単・きれいに焼くことができます。フライパンにシートを敷いて中火で焼けば、皮が破れにくく、後片付けもシートを捨てるだけなのでとても楽です。
焼く前に少し塩をふり、10分ほど置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ると、魚の臭みが消えて旨味が凝縮します。お好みで大根おろしやすだち、醤油を添えると、さっぱりと美味しく食べられます。
旬の食材は、一番美味しい時期に手頃な価格で手に入ります。フライパンを使ったお手軽なサンマ焼きで、日本の秋の味覚を楽しんでみませんか。
