7月23日は何の日？
7月23日は「カシスの日」です。2006年（平成18年）に「日本カシス協会」が制定しました。日付の由来はこの日が大暑になることが多いことから。人々の健康に寄与するカシスへの関心を高めてもらうことが目的だそうです。カシスの果実は黒に近い濃紫色で、ビタミンCやアントシアニンを豊富に含みます。紫色は紫外線を強く浴びるほど濃くなり、アントシアニンには強い抗酸化作用があり、また眼精疲労を軽減する効果があります。
カシスを使ったレシピ
日本カシス協会ではカシスを使ったレシピを公開しています！
- 簡単カシス・ジャム
冷凍のカシスと砂糖だけで作れちゃいます！
http://j-cassis.jp/cassis/rec/rec001/ - カシスマフィン
カシスが甘酸っぱくてアクセントになっているマフィンです！
http://j-cassis.jp/cassis/rec/rec006/
