旬の食材「あさり」2月編
いつもは旬の野菜や果物を紹介していますが、今回は旬の魚介「あさり」を紹介します。
あさりについて
あさりは春先2月から4月、秋口の9月から10月が旬と言われており、1年に2回もとくに美味しい時期があります。旬のあさりは身がふっくらとしていてとても美味しいです。
パスタやお味噌汁に入れるなど、あさりは下処理と熱を加えて食べるのが一般的ですが、「砂抜き」がうまくいかず困った経験はありませんか？今回は基本的な砂抜き方法も紹介します。
あさりの砂抜き方法
あさりは水に晒していても砂抜きはうまくいきません。そんなときは手作りの食塩水を使いましょう。おすすめは3%くらいの濃度にした食塩水を使うことで、しっかりと砂抜きができますよ。これはお手軽な砂抜き方法なので是非覚えておいてください。
他にも温かめのお湯で砂抜きする方法もあります。これは時短技なので時間がないときに実践してみてください。
あさりは年間を通して食べられますが、ぜひこの美味しい旬の時期を逃さず食べてみてください。
