「鍋」が食べたい！～湯豆腐～
湯豆腐とは、昆布を敷いた鍋にお豆腐と水を入れて火にかけ温めたものを、お醤油もしくはお醤油ベースのたれとネギなどの薬味でいただく鍋料理です。その起源は京都にある『南禅寺（なんぜんじ）』というお寺の精進料理（しょうじんりょうり）と言われています。（精進料理とは仏教の戒めに基づき、肉・魚・卵を使用せず、野菜や海藻、穀物などを材料とする料理のことです。）
湯豆腐なんて、ただ温めた豆腐じゃん！と思ったあなた！
シンプルだからこそ感じる素材本来の味、ゆらゆらと温めることでうまれるやわらかな豆腐の食感、それは湯豆腐としてでしか味わえない豆腐のおいしさを感じられる、奥深い料理として日本国民に愛されています。
