1月に旬を迎える食材
今日は、1月に旬を迎える食材をご紹介します。1月に旬を迎える食材は、冬の厳しい寒さを乗り越えるために栄養が凝縮され、栄養をたくさん蓄えているのが特徴です。
〇野菜
- 大根
日本国内流通量の9割を占めると言われている「青首大根（あおくびだいこん）」は12月～2月が旬。ビタミンC、カリウム、消化酵素が含まれていて、煮つけ・サラダ・炒め物が人気です。
- カリフラワー
通年流通していますが、キャベツの仲間なので11月～3月が特に美味しい時期です。ビタミンB6、葉酸、β-カロテンなどの栄養素が豊富です。
〇果物
- 伊予柑（いよかん）
伊予柑の旬は1月～3月です。名前の由来は旧国名「伊予」からきています。ビタミンC、ビタミンP、クエン酸が含まれています。
いかがでしたでしょうか？1月が旬な食材は他にも多くあるのですが、本日は一部をご紹介しました。まだまだ冷え込む時期なので、しっかり栄養を摂って冬を乗り越えていきましょう。
