日本各地の郷土料理：香川県②
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。
今回は「香川県（かがわ）」2回目のご紹介です。
あんもち雑煮（ぞうに）
香川県のお正月料理に少しびっくりする「雑煮」があります。それが「あんもち雑煮」です。
名前のとおり、白みそ仕立ての汁の中に「あんこが入ったお餅」が入っています。甘いお餅としょっぱい汁の組み合わせは、初めて食べる人にとってはとても不思議に感じるかもしれません。
香川県では昔から、白みその雑煮を食べる習慣がありました。そこに砂糖をたくさん作る風土が重なり、甘いあんこ入りの丸餅を雑煮に入れるようになったと言われています。香川は「さぬきうどん」が有名ですが、この「あんもち雑煮」もまた、県民にとっては大切なお正月の味なのです。
食べてみると、意外にも甘さと塩気のバランスが良く、まろやかな味わいになります。家庭によっては具に大根や人参などを加えることもあり、見た目も華やかです。
旅行で香川を訪れたら、うどんだけでなく、この「あんもち雑煮」にもぜひ挑戦してみてください。
