野菜を腐らせないために
関東では梅雨に入りました。九州南部より梅雨入りが早かったのは、17年ぶりとのこと。今年もじめじめじとじとの雨の季節が始まりました。
梅雨から夏にかけては、野菜が傷みやすいので冷蔵庫に保存すると思いますが、それでも少しずつ劣化は進みます。もし、すぐに使い切れない場合、小分けにし、ジッパー付きの袋に入れて冷凍するのがオススメです。ただし、冷凍できない野菜もあります。レタス・じゃがいも・キャベツ・きゅうり・なす・ごぼう・たけのこ・はくさいこれらは水分や繊維質が多いので、冷凍には向きません。この野菜は冷凍できるかな？と思ったら、ネットなので確認するといいですね。また、冷凍庫がいっぱいで入り切らないとき、玉ねぎ・にんにく・大根・にんじんなど、土に埋まって育つ野菜は、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存すると、そのまま冷蔵庫に入れるよりも長持ちします。
上手に保存して腐らせないようにするのも一つの方法ですが、食べられる分だけ保存できる分だけを買う、という方法もあると思います。半分や1/4などにカットした野菜は割高になることもありますが、腐らせてしまってはダメですよね。ムダのないように工夫して、この季節をすごしたいですね。
