日本各地の郷土料理：石川県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「石川（いしかわ）県」です。
ぶり大根
石川県の伝統食材である魚のブリは冬に食べ頃になるため寒ブリと言われていて醤油が弾くほど脂がのっていると言われています。縁起物として祝い事に贈られることも多く、昔は滅多に食べることができない高級食材だったそうです。ブリと大根を一緒に煮込むことで味が染み込みシンプルながらも美味しく、石川県だけでなく各地の居酒屋でも定番メニューとして食べることができます。家でもスーパーで買える材料で作ることができます。味付けなどは好みによって変わるのでぜひ自分好みのぶり大根を作ってみてはいかがでしょうか。
