日本各地の郷土料理：奈良県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「奈良（なら）県です。
柿の葉寿司（かきのはずし）
奈良県の名物料理として有名で魚のサバを酢飯（すめし）と一緒に柿の葉で包んで作る寿司です。酢と柿の葉には防腐の効果があり、海がない奈良県でも美味しく魚を食べれるように作るようになったとも言われています。寿司は一晩置くことによってサバの味と柿の香りがご飯に移りさらに美味しくなるそうです。駅でも弁当が販売されていることが多いのでぜひ見かけたら買って食べてみてはいかがでしょうか。
