日本各地の郷土料理：静岡県②
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「静岡県（しずおか）」2回目のご紹介です。
静岡おでん
静岡おでんは、静岡県で親しまれている、少し特別なおでんです。見た目のいちばんの特徴は、「黒いスープ」です。これは、濃口しょうゆをベースにしただしで、牛すじや昆布のうま味がしっかりとしみこんでいます。具材には、静岡ならではの「黒はんぺん」がよく使われます。黒はんぺんは、イワシなどの青魚をすりつぶして作った灰色のはんぺんで、うま味が強く、栄養もあります。他にも、こんにゃく、大根、玉子、じゃがいも、牛すじなど、ふつうのおでんと似た具材も入っています。静岡おでんは、串にさしたまま煮こまれていて、お店ではそのまま自分で取って食べるスタイルが多いです。そして、食べるときには「だし粉」と呼ばれる粉（いわしの粉と青のり）をふりかけます。屋台や駄菓子屋さんでもよく売られていて、子どもから大人まで、地元の人たちに長く愛されています。家庭でも作られていて、冬になると食卓に並ぶ定番料理のひとつです。
静岡を訪れたら、ぜひ一度は本場の静岡おでんを味わってみてください！
