11月17日は何の日？
11月17日は「れんこんの日」です！ 1994年（平成6年）のこの日に茨城県土浦市に全国のれんこん産地が集まって「蓮根サミット」を開催することが由来だそうです。蓮根は1年中スーパーなどで見かけるかと思いますが、秋から冬にかけての寒い時期が旬と言われています。
れんこん料理フェア2021
「いばらきれんこん広域銘柄化推進協議会」が主催しているイベント「れんこん料理フェア2021」は11月１日から11月30日まで霞ヶ浦流域の市町村や東京都内のホテル・料理店において各種のれんこん料理を提供しているそうです！ 茨城県は日本一のれんこん産地だそうですよ！
詳しくは公式ホームページを見てください。
https://www.ibaraki-renkon.jp/fair
れんこんを使ったレシピ
①パパッと！れんこんサラダ
れんこんのシャキシャキがくせになる作り方も簡単なサラダです。
https://www.kurashiru.com/recipes/5cd14cdc-f35f-4355-aa56-e5b7bfdd08a0
②レンコンと山芋のきんぴら
一味違うきんぴらも作ってみてはいかがでしょうか？
https://www.kurashiru.com/recipes/f8b2b897-fb05-4931-98af-da10942e1d62
③あったか レンコンポタージュ
寒い時期にぴったりなあったかいスープです！
https://www.kurashiru.com/recipes/14163fa5-969d-4ba9-bb4b-acbf470df6f4
