おいしい「ナス」の見分け方
夏はナスのおいしい季節。煮ても焼いても炒めても漬けても、和風でも洋風でもどんな料理とも相性がよいですよね。
スーパーなどで新鮮なナスを選ぶポイントは、
- 皮にハリと光沢があり、濃い黒紫色をしている
- ガクの下の色が白い（筋のように見える）
- ヘタの切り口がみずみずしい
- トゲがある場合はとがっているもの
- 水分が多いので持つと重みがある（大きいわりに軽く感じるものは避ける）
ナスには夏バテ予防に効果のあるカリウムや、免疫力をアップするポリフェノール、腸内環境を整える食物繊維などが含まれていて、夏の疲れた胃腸にもぴったりな食材です。今夜のメニューに新鮮なナスで一品、いかがですか？
