日本各地の郷土料理：熊本県②
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。
今回は「熊本県（くまもと）」2回目のご紹介です。
だご汁
熊本県の家庭で昔から親しまれている料理に「だご汁」があります。 「だご」とは熊本の言葉で「団子（だんご）」のことです。小麦粉を水で練って作った生地を、手でちぎって汁に入れます。 汁には、にんじん、ごぼう、大根などの野菜や、豚肉を入れることが多いです。味つけはみそ仕立てやしょうゆ仕立てがあり、家庭ごとに少しずつ違います。もちもちした「だご」と、野菜の甘みが合わさって、体があたたまる味です。 だご汁は、農作業の合間や寒い季節に食べられることが多く、熊本の人々の元気を支えてきました。今でも家庭料理としてだけでなく、郷土料理のお店でも食べることができます。 素朴であたたかい熊本の味「だご汁」。熊本を訪れたらぜひ味わってみてください。
