日本各地の郷土料理：沖縄県②
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。
今回は「沖縄県（おきなわ）」2回目のご紹介です。
ソーキそば
沖縄には、おいしい郷土料理がたくさんあります。その中でも特に人気なのが「ソーキそば」です。ソーキとは、豚のあばら肉のことをいいます。骨付きのままやわらかく煮て、そばの上にのせた料理です。スープは、かつおや豚のだしを合わせたあっさりした味で、体がほっと温まります。
「ソーキそば」は、見た目はラーメンに少し似ていますが、麺はもちもちしていて少し太めです。お店によってスープの味が違い、しょうゆ味だったり、少し甘めだったりします。紅しょうがやねぎをのせるのが定番で、味のアクセントになります。
沖縄では、家庭でもよく作られます。お祝いの日や人が集まるときに食べることも多いです。観光客にも人気で、食べられるお店はたくさんありますので沖縄を訪れたらぜひ食べてみてください！
