梨について
今が旬の梨ですが、上品で爽やかな甘さとシャリシャリとした独特の食感は、この時期だけの特別な楽しみです。
「みずみずしいから水分ばかりであまり栄養がないのでは？」と思われがちですが、実は栄養価が優れているうえに、むくみの改善や疲労回復にも効果があるのだそうです。「梨は90％程度が水分です。」しかし、残りの10％に素晴らしい栄養成分が含まれています。特に、『キシリトール』と同じように虫歯予防成分として知られる『ソルビトール』は、果物の中でも梨に多く含まれています。このソルビトールには、咳を止めたり喉を潤したり、そして解熱作用もあると言われています。ただし、ソルビトールは摂りすぎるとおなかが緩くなる原因にもなりますので、食べ過ぎには気をつけましょう。
「梨には『カリウム』が豊富に含まれています。カリウムは冷房のきいた部屋で冷たいものを食べすぎて起こる体の冷えからくるむくみを改善する効果があります。またカリウムは塩分を体外に排出する働きがあり、汗をかくからと必要以上に塩分を摂り過ぎた場合に塩分を排出してくれます。さらに、『アスパラギン酸』も含まれているので、夏バテで疲れた体の疲労回復にも効果的です」梨のシャリシャリ食感は、不溶性食物繊維の「リグニン」と「ペントザン」という成分からできた石細胞(せきさいぼう)によるもので、これは腸を刺激し、便通の改善にも役立つそうです。
まだまだいろいろな種類の梨が出回ります。栄養豊富な梨をおいしく食べて、暑さで疲れた体を整えましょう。
