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旬の青果 6月編「なす」



夏野菜が徐々に出回るこの時期はトマトやキュウリだけでなく、ナスも美味しい時期になりました。今回はナスの美味しい食べ方やお店での選び方を紹介します。

おすすめの食べ方

日本ではおひたしや天ぷらにした料理があります。他には、焼きナスに醤油やかつお節をかけて、お酒のおつまみとしても食べられます。

おいしいナスの選び方

  • トゲが鋭くとがっているもの
  • ずっしりと重いもの
  • 皮の色が濃く、張りとツヤのあるもの

種類にもよりますが、これらの条件を満たすものを選ぶのがおすすめです。シワのあるものは収穫してから時間が経ち、鮮度が落ちているので避けましょう。

また、これからの時期は特に気を付けたいのが保存方法です。なすは冷蔵庫の野菜室に入れるようにしましょう。室温でも1~2日程ならもちますが、暑くなるこれからの時期は冷蔵庫保存にしましょう。新聞紙でくるみ、野菜室に入れるのがおすすめです。

旬の野菜はある程度価格も安くなりますので、今回紹介した見分け方を参考にして選んでみてくださいね。


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