春キャベツ
これからスーパーでみかけるようになる春キャベツは、やわらかくて甘みがあってとても美味しいですよね。そんな春キャベツについてご紹介します。
春キャベツと冬キャベツの違いは、種まきの時期に違いがあります。秋ぐらいに種をまき4月から6月に収穫するのが春キャベツ。夏に種をまき11月から3月に収穫するのが冬キャベツです。
春キャベツの形は、丸い球体で葉の巻き方がゆるくて、葉はやわらかく鮮やかな緑色です。水分が多く含まれているのでみずみずしく、サラダや漬物など生で食べるのに適しています。加熱する時は軽く火を通す程度で十分です。栄養価は、春キャベツと冬キャベツにほぼ違いはありません。
皆さんは春キャベツを使って、どんな料理を作りますか？ 簡単で時間のかからない「春キャベツと塩昆布あえ」は、箸が止まらなくなってしまいます。ざく切りの春キャベツに、塩昆布・ごま油・白ごまを和えるだけです。なにか1品足りないなぁと思った時、作ってみてくださいね。
