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実習生のご飯レポートNo.50



ご飯レポートも50回目を迎えましたが、皆さんは気になるベトナム料理ありましたか?
今回は「Bun Rieu(ブンリュー・南部 / ブンジウ 北部)」をご紹介します。


【メニュー】

  • ブンリュー

ブンリューは、トマトと蟹出汁で作った濃厚スープです。スープが美味しそうですよね。蟹肉や厚揚げ、空芯菜をトッピングしていますね。前回のご飯レポートで「ブンダウマムトム」をご紹介しましたが そのときのブンは細い米麺、今回の「ブンリュー」と同じ麺になります。

ベトナムは麺の種類が豊富な国です。米麺ではフォー・ブン・ブンボーフエなどが有名ですね。春雨、タピオカ麺、卵麺と種類が多くあります。それぞれ調理方法や味付けがまったく違いがあるようです。

実習生の皆さんは、フォーやブンを使った料理はよく食べますか?
暑くなってきて食欲が落ちる時、麺料理で食欲アップできますね。


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