お雑煮
日本の食文化のひとつで、「お雑煮」があります。おせちにならんでお正月にかかせないひとつです。
お正月に食べる意味
お餅は神事のお供え物やお祝い事などに用いています。「昨年の豊作や家内安全に感謝し、今年も変わらずお願いします」と祈りをこめると言われています。
関東と関西ではお雑煮に違う
まずお餅の形と焼き方が違います。関東のお餅は四角です。味付けは醤油ベースで、具材は鶏肉・大根・人参・かまぼこ・三つ葉など入った汁に焼いたお餅を入れていただきます。関西のお餅は丸形です。味付けは味噌ベースで、具材はさといも・大根・にんじんなど。お雑煮の発祥が京都なので、味噌ベースになったようです。
関東と関西の違いをご紹介しましたが、全国では色々な種類のお雑煮があります。北海道では海の幸が堪能できるお雑煮、香川県では白味噌仕立てのあん餅雑煮、福岡ではぶり雑煮など・・・
ぜひお正月にはお雑煮を食べてみてはいかがでしょうか?
