日本各地の郷土料理：栃木県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「栃木（とちぎ）県」です。
しもつかれ
栃木を代表する郷土料理のひとつです。しもつかれは正月に食べる鮭（サケ）の頭や節分の時に余った豆を使う残り物で作られたもので、お供物としても作られていました。 食材は地域によって変わり、基本的にはだいこん、大豆、塩鮭（サケ）が入っています。冬になると家庭で作られ、しもつかれを食べると病気にならないと言われています。栃木県内の飲食店や道の駅、スーパーなどで買うことができ、イベントや料理教室でも作られているそうです。
